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餐厅如何提升团队凝聚力?

2019/12/17 17:59 来源:创利宝

  团队凝聚力如何打造始终是一个任何企业包括餐饮业的一大问题。不少餐饮老板表示,店面人员不稳定,凝聚力弱,几个月就换一次同事,虽然在团队建设上做足功夫,聚餐沟通一个不少,但是还是鲜有成效。那么我们应该如何打造餐饮团队凝聚力?

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  1、外部竞争

  团队凝聚力内部难以有效的时候,反而外部带来的刺激更为有效。通过竞争将一个团队凝聚起来,是一个相当有效的方法。如果与其他餐厅进行一定程度的“竞争合作”,那么就可以一定程度的激发自己的竞争心,从而促进团队的团结凝聚力。

  2、创造胜利

  餐饮行业的胜利并非是一时的,而为了团队的凝结,为了保持团队的凝结感,是需要持续的荣誉感来维持的。餐饮行业的胜利是通过各种各样的“小目标”实现的,不仅仅是营业额,还可以通过设置翻台率、点单率、会员入会数、入会充值额等多种目标来实现,只要能够让这些小目标实现,就能更容易提高员工胜利感,加强团队的凝结。

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  3、内外都要捧

  为了实现对外宣传,我们经常会培养一两个表现好、面貌好的人进行包装宣传,而这就是对外的“捧人”。但对员工内部,更要鼓励支持其他的同事,让大家保持平等的关系,做到相互帮助。如果对里外都只捧几个“明星员工”,这样做并不利于团队的建设,这是对员工的“捧杀”,同样是破坏团队凝聚力的表现。

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  4、明确要求

  在管理者下达工作安排时应当明确任务的要求,同时也要对负责人,以及分工等做好分布。明确的要求可以把责任明确化,防止成员之间相互推诿,这样可以减少管理的矛盾,也是能够让团队情绪不至于恶化的方法。

  5、交换岗位

  在餐厅厨房,能够让一些影响不大的岗位交换一下工作。比如说负责炒菜的两组人交换烹饪,切配和打荷也可以交换进行。这样做可以让每个成员互相了解互相的工作,更加利于配合,而且也可以使彼此相互理解,体谅彼此的不满。

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  6、团建活动

  参加团建活动是很多企业都有在做的,虽然会有人担心经费问题,但也同样实施AA制,或者官大的多交钱,职位小的少交钱,可以一起缓解疲劳培养感情。

  7、创利宝共享餐饮

  创利宝共享餐饮当中,有一项“员工分红”机制。“员工分红”将到店消费的客户与店内员工的利益相“绑定”,服务好消费者后,消费者领取员工分享的优惠券后,便可与该员工进行绑定。当消费者二次在门店点餐消费,员工可根据消费者的消费情况获得分红奖励。员工为了得到更高额的奖金,自然会更加用心的工作,留住顾客。让员工成为合伙人,加深员工归属感!

  1、在点餐功能中放入员工二维码

  2、消费者扫描员工二维码,领取活动优惠券,并与员工形成绑定关系

  3、消费者再次到店消费,系统自动识别归属员工

  4、根据消费者的消费情况,该员工获得分红奖励


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