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小吃快餐销量蝉联第一,背后原因究竟是?

2019/12/09 17:44 来源:创利宝

  根据美团点评发布的《中国餐饮报告2019》中的数据显示,小吃快餐的门店数量占总比量的44.3%,毫无悬念的保持住了 第一的位置,为何在餐饮业竞争压力如此之大的境况下,小吃快餐类却越来越火呢?

  1、小吃快餐种类多

  肉夹馍、杂粮煎饼、臭豆腐、生煎包、沙县小吃......说起街边小店的小吃餐品,细数上半天也说不完全。

  相比起餐厅里的精致菜品,这些小吃餐会带给顾客更多样化的品类选择,而不仅仅是拘泥于一家餐厅内的菜单产品。

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  2、操作简便、等待时间短

  小吃快餐的操作不需要很高的技术含量,操作较为简便,产品也较为单一,大多都是快速食品,这就大大缩减了顾客的等待时间。

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  快速便捷又各具风味的食品总是能吸引到那些因为上班而来不及吃饭、下班困倦不愿长时间等待的人群,小吃快餐既能满足他们的口腹之欲,又能节省其时间。

  3、记忆中的老味道

  长沙的臭豆腐、重庆的麻辣烫、西安的肉夹馍......中国的小吃类产品大多各具地方特色,对比起各种主题餐厅、特色餐厅,这些平常的小吃更像是陪伴我们长大的同伴,是记忆中所不能割舍的一部分。

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  4、品牌加盟连锁化

  杨国福麻辣烫、煎饼王煎饼、小杨生煎.....越来越多的地方特色美食小吃开始进入品牌化的阶段,他们专注于单一领域,提升品牌的影响力,将地域美食门店开遍全国各地。

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  而品牌化过后,这些本事平常小吃的店铺会带给人一种“高级感”,吸引到一批不愿意吃街边小吃的顾客。不得不说,品牌化是是小吃快餐发展的一个必然趋势。

  5、精品套餐摆脱low印象

  随着外卖平台的发展,越来越多的小吃快餐商家给自家产品换上了颇具设计感的包装和餐具,摇身一变,变成了各种各样的精品套餐、精致小食。

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  在这种情况下,快餐不再是商务人员的被动选择,而是日常生活中的就餐的另一大选择。成为小吃快餐类消费的主力军。

  作为餐饮行业的最大赛道、增长最快的餐饮业态,在未来,小吃快餐依然会是最有发展力的品类,以及餐饮界一块最肥沃的土壤。


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